Taste Pura Vida

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agosto 2021

Si  bien el mejor sabor del café de especialidad es el que te guste, encontrarlo requiere de un proceso de vivencias y experimentación que disfrutarás. ¿Quién no disfrutaría consumiendo los buenos cafés de especialidad disponibles en nuestra tienda ? Por eso comprenderás cuán diferente puede ser cada café y cómo cada uno ofrece sabores y aromas diferentes. En esta breve entrada veremos los principales factores que afectan el sabor del café de especialidad. Que factores observar Escogencia del café:

La molienda del café hace diferencia según cada método que usemos para preparar café. Si algo es cierto en el café de especialidad es que la expresión “me da igual” no existe. No da igual un cultivo de café arábica a baja altura que a alta altura. Tampoco una cereza verde que una roja, ni un beneficiado natural que uno lavado. Tampoco un tueste claro que uno oscuro, ni da igual una molienda fina que gruesa.  La molienda así como todas las anteriores etapas tienen un

La tercer ola del café ha traído un profundo impacto. Recordemos que en nuestra primera entrada al blog comenté que hasta hace no mucho tiempo, el único café que se conocía era el comercial.  Personalmente yo era de los que creían que todo café era igual. Sin embargo para mi dicha me encontré con la tercer ola del café, me encontré con el café de especialidad; y para quien ha tomado café toda su vida, como yo, mi

Hemos dicho en nuestra nota anterior que el café de especialidad debe recibir un puntaje de 80 hasta 100 puntos, lo cual se logra en la cata del café de especialidad. Definir la calidad del café no puede ser un criterio subjetivo y menos de mercadeo cuando queremos referirnos a un café extraordinario. Así como los buenos vinos o las buenas cervezas son catadas y calificados objetivamente, también lo es el café de especialidad. Para ello, existe una nota de cata que valora