El Amargor en el café
El amargor en el café de especialidad es uno de los elementos que mayormente se citan para hablar de la imperfección del café. Para muchos el amargor es el responsable de que un café sepa mal, ¡está muy amargo! Doubtful woman throwing sugar into coffee sitting on a couch in the living room at home En mucho se podría decir que el amargor en el café de especialidad se parecerse al cuento del patito
Azúcares del café
Seguro que has escuchado de personas que toman café sin azúcar, y me imagino que en estos momentos podrías estar arrugando la cara. Claro, si pensamos en el café comercial que es sumamente amargo no podríamos comprender cómo alguien no le agrega azúcar al café y ello se debe a que el café comercial, por procurar un tueste oscuro, para esconder sus defectos, toma más tiempo en ser tostado y con ello el amargor irá