Taste Pura Vida

Café Klö Surú

Micro Beneficio Vara Blanca es fundado en el año 2016 por Mario Marín y sus dos hermanos; Ing. Misael Marín y Pablo Marín. Hijos de Don Mario Marín y Doña Flor Romero, nuestra herencia cafetalera comienza tres generaciones atrás con Don Misael Marín (padre de Don Mario Marín) y originario de la comunidad de Copey de Dota, quien comenzó a sembrar sus plantaciones de café en una región de una montaña llamada Vara Blanca, ubicada al noreste de Santa María de Dota región cafetalera de Tarrazú.

Desde entonces el café ha representado para la familia la principal actividad económica, sus hijos y sus nietos alguna vez tomaron un canasto y recolectaron el grano para ‘‘ganarse un cinco’’ como decían mis abuelos.

Mario Marín Romero, hijo de Don Mario Marín Mata decide comenzar a diferenciar el café producido, ya que por casualidades de la vida descubre un potencial latente en el café producido en la finca de su padre y beneficiarlo por su cuenta y además, administrar dicha finca, de esta manera comenzamos a emprender en un mercado especifico llamado café de especialidad. A esta categoría entran únicamente los cafés que cumplen con una nota superior a 80 y estrictos criterios como lo son el sabor, la acidez, la dulzura, lo salado y el cuerpo y otras cualidades externas como origen, clima, manejo técnico, cuestiones ambientales, etc.

Como verán, somos parte del gran relevo generacional que ocurre en muchas familias cafetaleras nacionales e internacionales, y ese es nuestro elemento distintivo, implementamos nuevas prácticas agrícolas, tecnologías nuevas, investigamos, experimentamos, nos educamos y demás.

Otro dato que consideramos importante es la ubicación de la finca, no solo por la zona alta sino porque colindamos al noroeste con el cerro de la muerte y la carretera interamericana, por ende el clima esta influencia por las dos vertientes, del atlántico por el norte y el pacifico por el sur.

Actualmente proveemos de café a países como Suecia, Japón, Estados Unidos, Australia entre otros, y por supuesto, manejamos nuestra línea para consumo nacional.
Las cualidades del lugar donde este café es producido favorecen a desarrollar sabores únicos, por eso es el favorito para muchos y reconocidos a nivel mundial por baristas de diversas partes del planeta, nuestra trayectoria es corta, pero nos enorgullece la labor realizada y ser parte de del sector agrícola que pone muy en alto el nombre de Costa Rica, la caficultura.

Este café es tostado en la región de Tarrazú, nuestro tostador se esmera por desarrollar los mejores tributos de cada lote, nuestro compromiso para con los clientes es que disfruten del mejor café que con mucho trabajo y esfuerzo producimos.

Ponemos a disposición de las y los costarricenses presentaciones de 250 gramos y 500 gramos, de procesos Natural, Miel y Lavado, en grano o molido (como lo solicite el cliente) en una línea llamada reserva especial, cada proceso tiene cualidades distintas en cuanto a sabor se refiere, tenemos el dato que los procesos Miel y Lavado son los más buscados por el mercado costarricense.

Tras 5 años de haber comenzado con las actividades de beneficiado, podemos decir con seguridad que el nombre de nuestra marca ya es muy conocido por muchos consumidores de café, no solo por la línea nacional, sino, por el reconocimiento de baristas internacionales, lo cual ha influido ya que su opinión, sus post, comentarios y demás influyen en la comunidad
cafetera del país.

Este progreso ha hecho que crezcamos en muchos ámbitos, por citar ejemplos en infraestructura; este año adquirimos tres equipos indispensables de beneficiado como lo son una secadora de aire, una peladora de granos y un módulo para chancado del café. Lo cual nos permitió agilizar procesos y ahorrar costos, ya que otros beneficios más robustos nos brindaban esos
servicios y por ende resultaba más costoso la parte del alistado, con este equipo el ahorro es considerable.

Misión y Visión

Nuestra misión Consiste en ofrecer cafés bajo estándares de alta calidad, mediante técnicas y procesos que nos permitan diferenciarnos y establecernos en el mercado de café de especialidad a nivel nacional e internacional, garantizando la trazabilidad de la finca a la mesa.

Nuestra Visión es ser un referente en el café de especialidad, mediante procesos diferenciados, asistencia y productividad.

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