Taste Pura Vida

Café Naturalba

Las fincas productoras de Naturalba están localizadas en el Corredor Biológico Turrialba Jiménez, con zonas desde los 700 msnm hasta los 1408 msnm. Su temperatura promedio es de 23ºC, osea una optima temperatura para el cultivo del café arábica.

Entre las variedades predilectas para su cultivo está la variedad de Caturra por sus características productivas y su mayor aceptación en el mercado nacional e internacional principalmente por su buena calidad de taza, generalmente dulce, aromático y sensiblemente menos amargo y astringente.

Contamos con varias certificaciones, entre ellas estamos certificados por la certificadora Eco-LOGICA que es la primera certificadora acreditada ante el gobierno de los Estados Unidos lo que implica que cumplimos con las normas NOP. Esta certificación también nos permite etiquetar nuestros productos como orgánicos para el mercado Europeo.

Café Orgánico

Café certificado 100% orgánico, producido y cosechado de manera artesanal (a mano) por pequeños productores orgánicos de la asociación APOYA de Turrialba.

Este café proviene de los valles volcánicos de la región de Turrialba, valle conocido por sus maduraciones tempranas prolongadas por múltiples floraciones por efecto de lluvias extensas. El suelo fértil, enriquecido en minerales y microorganismos, lleva al arbusto de café todos los elementos naturales para su crecimiento.

Los cafetos disfrutan una sombra diversificada con plantas de banano y/o arboles de cacao pero también arboles de leguminosos, maderables y silvestres que aseguran un segundo estrato con arboles que alcanzan del dosel entre 12 y 25 metros de altura. Cada productor se dedica al mejoramiento de los suelos y a la conservación ambiental, estableciendo sistemas altamente resistentes al cambio climático.

Las variedades más tradicionales son Caturra y Catuai, y mas recientemente los híbridos Esperanza y Cento America por su buena adaptación a la sombra y resistencia a las plagas en general. Los granos están clasificados en la categoría Medium Grown Atlantic (MGA): duros y de tamaño medio. El café es certificado 100% orgánico por Eco-LOGICA. Además, los socios certificados Comercio Justo (Flo-Cert) cumplen con aspectos organizacionales importantes con capacitaciones en la conservación de los recursos hídricos, el trabajo familiar, igualdad de genero y regímenes democráticos.

El fruto se cosecha a mano, procesado en nuestro micro-beneficio con sistema de doble lavado para granos limpios, sin restos de mucilago. Secado artesanalmente 100% en secadores solares. Almacenado en pergamino en bolsas Grainpro con una humedad máxima de 10%, cuenta con un sistema de trazabilidad que permite definir la finca de origen de cada lote.
El café es pelado en oro contra pedido, asegurando la mejor conservación de sus cualidades. Escogido a mano, esta clasificado luego con zaranda (criba) de calibre 13 a 15.

Nuestro café presenta una fragancia frutal recordando una cascara de limónes. Tiene aroma dulces de sirope de arce y almendras tostadas.
Se caracteriza también por su baja acidez y su cuerpo leve con textura a miel.

Café Sostenible

Por su parte el café sostenible nació de una aventura humana, social y colectiva. Este café esta producido por pequeños productores lejos y fuera de los circuitos de las grandes empresas y por productores indígenas de la zona de Grano de Oro, que respetan las reglas de la agricultura sostenible.

La principal variedad de café cultivada es Café Caturra, debido a su vigor,
su buena adaptación a la sombra y su buena calidad de taza en general. Existen también micro lotes de Catuai, CR96 y Catimore, permitiendo manejar cualidades diferentes según las exigencias de los clientes. Los granos están clasificados en la categoría Medium Grown Atlantic (MGA): duros y de tamaño medio. Beneficiado por la sombra de los microclimas mas frescos de las parcelas, sus características organolépticas son homogéneas y constantes.
Los caficultores cultivan bajo las normas de producción de Comercio Justo (usos de químicos reducidos, conservación de suelo y agua, producción de baja emociones de GAE, trazabilidad).

El fruto se cosecha a mano, procesado en nuestro micro-beneficio con sistema de doble Lavado para granos limpios, sin restos de mucilago. Principalmente secado en secadores solares, solo los lotes mas grandes terminan el proceso de secado en Guardiola. Almacenado en pergamino en bolsas Grainpro con una humedad máxima de 10%. Se pela el café en oro hasta pedido realizado para asegurar la mejor conservación de sus cualidades. Clasificado por vibración y con zaranda (criba) de calibre 13 a 16.

Este café presenta fragancia frutal a frutos cítrico como mandarina. Tiene aroma dulces de sirope de arce y leve achocolatado. Tiene un cuerpo medio con textura a miel y una acidez baja.

El proceso de lavado que aplica Naturalba es el más tradicional usado en Costa Rica.  Con la ayuda de la mecanización se le quita la pulpa al grano, quedando este solo con  el mucílago el cual luego es lavado para separarle las mieles. Finalmente se realiza un proceso de secado. Este proceso puede contar con un único lavado, así como con doble o triple lavado.

Región Cafetalera Turrialba

Esta región esta en el valle que  conforma el río Turrialba, uno de los mayores afluentes del río Reventazón. Se ubica a 44 kilómetros al este de la ciudad de Cartago.

El cultivo se desarrolla entre los 500  metros y 1.400 metros de  altura.

La temperatura promedio es de 23 grados Celsius  y humedad relativa del 82%.

Esta región tiene  precipitaciones promedio  de 2.800 milímetros por metro cuadrado al año.

Sus suelos  son volcánicos por la presencia del volcán Turrialba, así como  formados por una llanura aluvial con materiales sedimentarios causadas por sus ríos Turrialba, Aquiares y Azul.

La cosecha de café se realiza de junio  a  febrero.

Dada las condiciones de la región podemos encontrar en el café  características organolépticas como una acidez normal a suave, cuerpo ligero con  aroma delicado y  suave.