Descripción
Café Tucán es cultivado en la región cafetalera Valle Occidental. En el Año 2004 un grupo de pequeños caficultores (536) sienten la necesidad de unirse para enfrentar los retos del mundo moderno y conformaron Café De Altura de San Ramón Especial S.A. como un modelo diferente de organización.
Es el proceso más tradicional usado en Costa Rica. Con la ayuda de la mecanización se le quita la pulpa al grano, quedando este solo con el mucílago el cual luego es lavado para separarle las mieles. Finalmente se realiza un proceso de secado. Este proceso puede contar con un único lavado, así como con doble o triple lavado.
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