La molienda del café: no da igual como se haga
La molienda del café hace diferencia según cada método que usemos para preparar café. Si algo es cierto en el café de especialidad es que la expresión “me da igual” no existe. No da igual un cultivo de café arábica a baja altura que a alta altura. Tampoco una cereza verde que una roja, ni un beneficiado natural que uno lavado. Tampoco un tueste claro que uno oscuro, ni da igual una molienda fina que gruesa. La molienda así como todas las anteriores etapas tienen un