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Club de Café de Especialidad Julio 2024

Club de Café de Especialidad: Julio 2024

El Club de Café de Especialidad: Julio 2024 nos trae tres variedades excepcionales de café arábica para que vivamos una experiencia única. Este mes, los suscriptores tienen la oportunidad de disfrutar de tres variedades exclusivas de café Arábica, cuidadosamente seleccionadas para ofrecer una gama de sabores y aromas incomparables. Los suscriptores de dos marcas recibirán la Variedad Etíope y un Blend de Caturra y Catuaí Rojo, mientras que aquellos que se suscriben a tres marcas recibirán adicionalmente la Variedad Catuaí. Acompáñanos en este recorrido por las características y la historia de cada una de estas fascinantes variedades.

Café de Especialidad Café Dos Ribera

Café Sol Naciente: Una Joya de Los Santos

El café Sol Naciente es cultivado con esmero por la familia Bonilla Martínez en la región cafetalera de Los Santos, a 1750 metros sobre el nivel del mar. Esta variedad etíope natural, con una puntuación de 87 puntos, destaca por su perfil frutal, higo caramelizado, semilla marañón, turrón. y dulce, con notas de sabor a guayaba, melaza y un toque leve de uva.

Café Especialidad Sol Naciente

La familia Bonilla Martínez se ha dedicado a la producción de café con un enfoque en la sostenibilidad y el equilibrio ecológico. Su finca y su micro-beneficio Ecológico Los Eucaliptos, ubicada en Santa María de Dota, forma parte de la Denominación de Origen Tarrazú y alberga seis lotes productivos y media hectárea de conservación de montaña, contribuyendo al corredor biológico de Los Santos.

Café Sol Naciente nace en el año 2015 gracias a Don Arturo Bonilla, quien es productor desde hace más de 30 años y Doña Xinia Martíne quien ha acompañado a Arturo en cada proceso, hoy en compañía de sus hijos han logrado sacar adelante este proyecto familiar, superando los retos que se les han presentado y logrando así posicionar su café a nivel internacional, formando parte del programa Nama Café así como Esencial Costa Rica.

Café Especialidad Sol Naciente

Café Don Beto: Tradición y Excelencia del Valle Central

Desde las laderas del volcán Barva en Heredia, la finca Don Beto Specialty Coffee, cultivado por la Familia Madriz Salas a 1300 msnm nos ofrece un blend excepcional de Caturra y Catuaí Rojo, procesado de manera natural y secado en camas tipo africanas. Este café, con una nota de cata de 86.5 puntos, se caracteriza por sus sabores a frambuesa, fresa y mermelada de piña, con una acidez cítrica y un posgusto dulce.

Don Beto Specialty Coffee

La historia de Don Beto Specialty Coffee se remonta a los años 50, cuando Don Humberto Madriz adquirió la finca. Hoy, su nieto Diego Madriz continúa la tradición familiar, aplicando prácticas agrícolas que priorizan la calidad y el respeto por la naturaleza. Este café representa un legado de dedicación y excelencia.

Don Beto representa una tradición, una forma de vivir, esfuerzo y dedicación, respeto por la naturaleza, respeto por la mano de obra calificada y especializada, el mejor cuidado de las plantas; todo esto se resume en mejores resultados, mejor calidad.

Don Beto Specialty Coffee

Café Dos Riberas: Un Tesoro de Tarrazú

Para los suscriptores de tres marcas, el Café Dos Riberas es una adición especial. Producido por la familia Rivera, Minor y Silvia y Alejandro Blanco en la finca Puente Tarrazú a 1800 metros sobre el nivel del mar, esta variedad Catuaí se procesa mediante el método lavado. Con notas de frutas cítricas como naranja, caramelo, chocolate, cereza y frutos rojos, y un cuerpo medio, este café tiene una puntuación de 86 puntos.

Café de Especialidad Café Dos Ribera

La finca Puente Tarrazú es un ejemplo de cómo las generaciones de una familia pueden trabajar juntas para mejorar continuamente la calidad del café. Situada a las riberas del río Tarrazú, la finca combina tradición y modernidad en sus métodos de cultivo y procesamiento.

Café de Especialidad Café Dos Ribera

Los Procesos de Beneficiado: Natural y Lavado

El proceso de beneficiado es crucial para desarrollar las características del café. En el beneficiado natural, las cerezas de café se secan al sol con la pulpa intacta, lo que resulta en un grano más dulce y complejo. En contraste y al otro extremo, el proceso lavado implica remover la pulpa antes de secar las semillas, produciendo un café más limpio y brillante.

Beneficiado Natural
Proceso de beneficiado Natural

Características de las Variedades Etíope, Caturra y Catuaí

Etíope: Conocido por sus perfiles frutales y florales, este café se destaca por su complejidad y acidez brillante.

Caturra: Una mutación natural de la variedad Bourbon, Caturra es apreciada por su alto rendimiento y su sabor balanceado con acidez brillante y cuerpo medio.

Catuaí: Un híbrido de Mundo Novo y Caturra, Catuaí es valorado por su resistencia y sus sabores dulces y afrutados.

Don Beto Specialty Coffee

El Club de Café de Especialidad: Julio 2024 Una Experiencia Única

El Club de Café de Especialidad: Julio 2024 de Taste Pura Vida es una iniciativa que permite a los suscriptores explorar diferentes variedades y procesos de café de las diversas regiones cafetaleras de Costa Rica. Cada mes, los miembros del club reciben cafés con notas de cata superiores a 86 puntos, seleccionados para ofrecer una experiencia sensorial incomparable. Los suscriptores pueden elegir entre dos modalidades: recibir café de dos o tres marcas diferentes, con opciones de peso que van desde 250 gramos hasta 500 gramos por paquete.

El Club de Café de Especialidad de julio 2024 nos entrega un mes emocionante para los miembros del Club de Café de Especialidad de Taste Pura Vida. Con las variedades Sol Naciente, Don Beto y Dos Riberas, los suscriptores tienen la oportunidad de disfrutar de cafés excepcionales, cada uno con su propia historia y perfil de sabor único. Si aún no eres miembro del club, te invitamos a unirte y descubrir las maravillas del café de especialidad costarricense.

Café Especialidad Sol Naciente

FAQs

Cómo se seleccionan los cafés para el Club de Café de Especialidad?

Los cafés son seleccionados por su calidad, con una nota de cata superior a a 85-86 puntos. Cada mes, se eligen diferentes variedades y procesos para ofrecer una experiencia diversa y enriquecedora.

Qué es el proceso de beneficiado natural?

En el beneficiado natural, las cerezas de café se secan al sol con la pulpa intacta, lo que resulta en un grano más dulce y complejo.

Cuáles son las características de la variedad Etíope?

El café etíope es conocido por sus perfiles frutales y florales, con una acidez brillante y una complejidad única en sabor.

Cómo puedo unirme al Club de Café de Especialidad?

Puedes unirte al Club de Café de Especialidad visitando www.tastepuravida.com/club-de-cafe y seleccionando la modalidad y el peso de café que deseas recibir cada mes.

Qué diferencia hay entre las variedades Caturra y Catuaí?

Caturra es una mutación natural de la variedad Bourbon, conocida por su acidez brillante y cuerpo medio. Catuaí es un híbrido de Mundo Novo y Caturra, valorado por sus sabores dulces y afrutados.

Cuál es el beneficio de dejar reposar el café recién tostado?

Dejar reposar el café recién tostado permite que los gases generados durante el tostado se liberen, resultando en una extracción más uniforme y un mejor sabor en la taza. Para este Club recomendamos no consumir el café Don Beto Specialty Coffee antes del 5 de jullio pues este café fue tostado el pasado 30.de junio.

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