Descripción
Café Pata Larga – Geisha
Café de especialidad · Origen único
Sabores destacados
Dulzor suave
Fruta delicada
Perfil limpio y elegante
Fruta delicada
Perfil limpio y elegante
Perfil sensorial estructurado (perfil estimado)
Acidez
Media–alta
Dulzor
Medio–alto
Cuerpo
Medio, sedoso
Uso recomendado (uso recomendado estimado)
Ideal para: Métodos de filtrado
La variedad Geisha, combinada con altura elevada y proceso honey, resalta claridad, complejidad aromática y dulzor fino en taza.
Perfil en taza: elegante, balanceado y frutal.
Ficha técnica
País
Costa Rica
Región cafetalera
Los Santos
Productor
Johel Monge Naranjo
Finca
Hacienda San Isidro Labrador
Altitud
1950 msnm
Variedades
Geisha
Proceso
Honey (miel)
Tueste
Medio
Notas / Sabores reportados
Dulce suave a frutas
Origen y productor
Este café es producido por Johel Monge Naranjo en la Hacienda San Isidro Labrador, ubicada en las zonas altas de Santa María de Dota, dentro de la región cafetalera de Los Santos. Se trata de un origen reconocido en Costa Rica por su combinación de altitudes elevadas, microclimas definidos y un fuerte enfoque en calidad.
La familia Monge Leiva ha trabajado durante años en el desarrollo de cafés de alta expresión, apostando por variedades de prestigio como Geisha y por procesos que resaltan el carácter natural del grano. El resultado es un café que representa fielmente el potencial de Los Santos: elegancia, limpieza y una experiencia en taza refinada, orientada a consumidores que buscan cafés distintivos y de alto valor sensorial.
Proceso y su impacto en la taza
Honey (miel): en este proceso, parte del mucílago se mantiene durante el secado, favoreciendo una interacción más directa entre azúcares y grano.
Qué aporta en este café
- Mayor sensación de dulzor natural
- Perfil más redondo y balanceado
- Textura sedosa en boca
- Fruta suave y bien integrada
- Claridad sin perder complejidad
Temporalidad y frescura
Recomendación de consumo (estimada): ideal entre la segunda y sexta semana después del tueste.
Almacenamiento recomendado: fresco y seco, en envase hermético, lejos de luz directa, calor y olores fuertes.
Almacenamiento recomendado: fresco y seco, en envase hermético, lejos de luz directa, calor y olores fuertes.
Preparación recomendada
Métodos recomendados (uso recomendado estimado)
- V60
- Goteo
- Prensa francesa
Punto de partida (filtrado)
Ratio
1:16
Temperatura
92–96 °C
Tip: si buscás resaltar más dulzor y suavidad, usá el extremo bajo de temperatura; para destacar la acidez y notas frutales, aumentá ligeramente la temperatura o la extracción.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto demora la entrega del café?
Una vez que recibimos tu compra la misma se le informa al productor. Dado que la mayoría de los productores solo tuesta una vez por semana se debe esperar al día de tueste por ello tu café te puede estar recibiendo entre 6 a 8 días hábiles. Este plazo además resulta conveniente pues cuando lo recibas el café ya habrá tenido varios días de desgasificación producto del tueste. Idealmente un café recién tostado debe reposar por una semana para que libere el CO₂ adquirido durante el tueste y ello resaltará mejor las notas propias del café. Si tienes dudas puedes escribirnos al WhatsApp 7155 2660.
¿A qué sabe este café?
Es un café elegante y balanceado, con dulzor suave, notas frutales delicadas y una acidez limpia, típica de cafés Geisha cultivados a gran altitud en Los Santos.
¿Para qué método se recomienda?
Se recomienda principalmente para métodos de filtrado, donde su perfil aromático, claridad y dulzor natural se expresan mejor en taza.
¿Qué aporta el proceso honey (miel)?
El proceso honey aporta mayor dulzor, una textura más sedosa y un perfil más redondo, integrando la fruta de forma suave sin perder limpieza ni definición.
Valoraciones
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