Descripción
Café Orígenes Edgar Silva
Café de especialidad · Origen único
Sabores destacados
Flor de Jamaica
Ciruela madura
Fresa
Cacao 50%
Ciruela madura
Fresa
Cacao 50%
Perfil sensorial estructurado
Acidez
Media–alta (perfil estimado)
Media–alta (perfil estimado)
Dulzor
Medio–alto (perfil estimado)
Medio–alto (perfil estimado)
Cuerpo
Medio–alto, textura envolvente (perfil estimado)
Medio–alto, textura envolvente (perfil estimado)
Uso recomendado
Métodos de filtrado y espresso (uso recomendado estimado)
Un natural de altura con fruta definida y final achocolatado que se expresa bien tanto en extracción limpia como en concentrada.
Ficha técnica
País
Costa Rica
Costa Rica
Región cafetalera
Los Santos
Los Santos
Productor
Cafetalera Orígenes
Cafetalera Orígenes
Finca
Finca Orígenes
Finca Orígenes
Altitud
1.900 msnm
1.900 msnm
Variedades
SL 28
SL 28
Proceso
Natural
Natural
Tueste
Medio
Medio
Notas / Sabores reportados
Flor de Jamaica, ciruela madura, fresa, acidez tipo mora, cacao 50%
Flor de Jamaica, ciruela madura, fresa, acidez tipo mora, cacao 50%
Origen y productor
Cafetalera Orígenes produce este café en Santa María de Dota, dentro de la región cafetalera de Los Santos, una de las zonas de mayor reconocimiento en Costa Rica por su altitud y consistencia en calidad. El enfoque en procesos bien ejecutados y en la selección de variedades de alto potencial permite expresar perfiles complejos, frutales y balanceados. Este café refleja un trabajo cuidadoso desde el cultivo hasta el beneficiado, orientado a resaltar la identidad del grano y la tipicidad de la región. El resultado es una taza expresiva, con carácter frutal y un cierre achocolatado que lo vuelve atractivo tanto para consumidores experimentados como para quienes buscan profundizar en cafés de origen.
Proceso y su impacto en la taza
Proceso de beneficiado: Natural
Impacto sensorial
- Intensifica las notas frutales maduras
- Aumenta la percepción de dulzor
- Genera mayor cuerpo y sensación envolvente
- Deja un final prolongado y achocolatado
Temporalidad y frescura
Recomendación de consumo (estimada): ideal dentro de las primeras 4 a 8 semanas posteriores al tueste.
Almacenamiento recomendado: mantener en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz y de olores fuertes.
Preparación recomendada
Métodos recomendados: V60, goteo, prensa francesa y espresso (uso recomendado estimado).
Filtrado
Ratio sugerido
1:16
1:16
Temperatura
92–96 °C
92–96 °C
Espresso
Ratio sugerido
1:2
1:2
Temperatura
90–94 °C
90–94 °C
Tip: si buscás resaltar la fruta y el dulzor, usá ratios ligeramente más largos; para enfatizar cacao y cuerpo, cerrá un poco la extracción.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto demora la entrega del café?
Una vez que recibimos tu compra la misma se le informa al productor. Dado que la mayoría de los productores solo tuesta una vez por semana se debe esperar al día de tueste por ello tu café te puede estar recibiendo entre 6 a 8 días hábiles. Este plazo además resulta conveniente pues cuando lo recibas el café ya habrá tenido varios días de desgasificación producto del tueste. Idealmente un café recién tostado debe reposar por una semana para que libere el CO2 adquirido durante el tueste y ello resaltará mejor las notas propias del café. Si tienes dudas puedes escribirnos al WhatsApp 7155 2660.
¿A qué sabe este café?
Es un café con perfil frutal marcado, notas de flor de Jamaica, ciruela madura y fresa, una acidez jugosa tipo mora y un final achocolatado balanceado.
¿Para qué método se recomienda?
Se recomienda tanto para métodos de filtrado como para espresso, ya que su proceso natural y tueste medio permiten buena expresión aromática y cuerpo en distintos métodos.
¿Qué aporta el proceso natural?
El proceso natural intensifica el dulzor y las notas frutales, aporta mayor cuerpo y genera una taza más expresiva y persistente.
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