Competencia Taza de Excelencia
Durante este mes de febrero la Asociación de de Cafés Finos de Costa Rica ha estado realizando reuniones preparativas para la competencia Taza de Excelencia pero ¿en qué consiste este certamen, por qué se realiza?
La competencia Taza de la Excelencia, también conocida como COE (Cup of Excellence), es un evento anual organizado por la Specialty Coffee Association, ente rector mundial del café de especialidad, para reconocer y premiar los mejores cafés de todo el mundo. El evento se lleva a cabo en diferentes países productores de café cada año, y es considerado uno de los más prestigiosos en la industria del café.
El objetivo de la competencia COE es identificar los cafés más excepcionales de un país en particular, con un enfoque en la calidad y el sabor del café. Los productores de café de todo el país pueden presentar sus mejores lotes de café para su evaluación y calificación por parte de expertos catadores de café. Los lotes que reciben una calificación superior son seleccionados para ser subastados en una subasta en línea, donde los compradores de todo el mundo pueden pujar por los lotes más destacados.
El proceso de selección de los cafés ganadores comienza con una fase de inscripción, en la que los productores de café pueden presentar sus muestras de café para su evaluación. Los catadores de café seleccionan los lotes más destacados y los evalúan en una serie de catas a ciegas, utilizando una escala de puntuación de 0 a 100. Los cafés que obtienen una puntuación superior a 85 son seleccionados para pasar a la siguiente ronda de evaluación.
En la siguiente fase, los catadores de café vuelven a evaluar los lotes seleccionados para determinar los cafés más excepcionales de la competencia. Los cafés ganadores son anunciados en una ceremonia especial, y los lotes seleccionados son subastados en línea a compradores de todo el mundo. Los compradores pueden pujar por los lotes durante un período de tiempo determinado, y el precio final de venta es a menudo mucho más alto que el precio del café de calidad convencional.
Uno de los países productores que ha sido especialmente exitoso en la competencia de Taza de Excelencia es Costa Rica. El país ha sido un productor de café de alta calidad durante mucho tiempo, y su clima y geografía son ideales para el cultivo del café. Costa Rica ha ganado varios premios en la competencia COE a lo largo de los años, y es considerado uno de los líderes en la producción de café de alta calidad.
La competencia COE en Costa Rica se lleva a cabo cada año y es organizada por la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica (SCACR), entidad local de la Specialty Coffee Association. La competencia atrae a productores de café de todo el país, que presentan sus mejores lotes de café para su evaluación por parte de expertos catadores de café.
El proceso de selección de los cafés ganadores en Costa Rica es similar al de otros países productores. Los catadores de café evalúan las muestras de café a ciegas utilizando una escala de puntuación de 0 a 100. Los cafés que obtienen una puntuación superior a 85 son seleccionados para pasar a la siguiente ronda de evaluación.
En la siguiente fase, los catadores de café vuelven a evaluar los lotes seleccionados para determinar los cafés más excepcionales de la competencia costarricense. Los cafés ganadores son anunciados en una ceremonia especial, y los lotes seleccionados son subastados en línea a compradores de todo el mundo.
La competencia COE en Costa Rica ha ayudado a destacar la calidad y la excelencia del café costarricense en todo el mundo. La subasta de los lotes ganadores ha sido una forma importante para que los productores de café obtengan precios justos por su trabajo y su dedicación en la producción de cafés de alta calidad. La competencia COE también ha ayudado a promover la sostenibilidad en la producción de café, ya que los productores son incentivados a producir cafés de alta calidad utilizando prácticas sostenibles de cultivo y procesamiento.
En conclusión, la competencia COE y otros certámenes de calidad son importantes para promover la calidad y la sostenibilidad en la producción de café en todo el mundo. En Costa Rica, estos certámenes han ayudado a destacar la calidad y la excelencia del café costarricense, y han contribuido a la reputación del país como un productor de café de alta calidad. A medida que la industria del café continúa evolucionando, es probable que estos certámenes sigan siendo una parte importante de la promoción de la calidad y la sostenibilidad en la producción de café en todo el mundo y por ello en Taste Pura Vida nos sentimos orgullosos de ser asociados a la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica y tener dentro de nuestros proveedores de café de especialidad para la tienda y cafetería muchos ganadores de Taza de Excelencia.
